Consultoría para restaurantes, bares y dark kitchens en la Ciudad de México
Haz rentabletu restaurante.
Ordenamos tus costos, tu servicio y tus ventas. Nos metemos a tu operación hasta que se note en tus números.
el mercado100+marcas
satisfechas13servicios,
un equipo
Casos de éxito
Hoy trabajamos con ellos en la CDMX
El problema
Vendes todos los días. Pero al final del mes no queda lo que debería. Casi nunca es la comida: son los *números* que nadie revisa.
Un restaurante rentable se arma por capas.
- Capa 1 de 5
Estructura
Auditorías, procesos, manuales y supervisión. El plato donde todo se sostiene.
- Capa 2 de 5
Costos
Costeo de menú, recetarios y precios de venta. La base que da sabor a tus números.
- Capa 3 de 5
Servicio
Capacitación, mystery shopper y control de personal. Lo que el cliente vive.
- Capa 4 de 5
Espacio
Layouts de cocina y salón, arquitectura y decoración.
- Capa 5 de 5
Marca
Branding, menús y marketing gastronómico. El toque que hace volver.
- Listo
Un negocio que se sostiene.
Así trabajamos cada proyecto, capa por capa.
Empezar por la primera capa
Costea tu platillo gratis.
Descubre en segundos cuánto te cuesta cada plato y a qué precio deberías venderlo.
Cálculo de referencia sin IVA. Costo = precio de compra ÷ presentación × cantidad usada ÷ (1 − merma). Food cost sano: 28–35% del precio de venta.
Lo que hacemos
por tu negocio
No damos consejos desde un escritorio.
Entramos a tu cocina, a tu piso y a tus números.
- Cocina y almacén
- Cámaras y temperaturas
- Piso y servicio
- Costos y números
De la llamada
a los resultados.
Diagnóstico
Conocemos tu operación, costos y metas.
Análisis
Operación, costos y servicio con datos reales.
Implementación
Controles, capacitación, menú o marketing.
Medición
Seguimiento hasta que se note en tus números.
Lo dicen ellos.
Gente de la industria, no de la teoría.
Antes de empezar.
¿Otra duda? Pregúntanos por WhatsApp →¿Qué hace una consultoría para restaurantes?
Analiza la operación, los costos, el servicio y la estrategia comercial de tu restaurante o bar, y luego implementa mejoras concretas: controles de costos, precios de venta correctos, capacitación del personal, marketing y procesos. En SCCAB lo hacemos con más de 25 años de experiencia en la industria.
¿Cuánto cuesta una consultoría?
Depende del servicio, del tamaño de tu negocio y del alcance. Después de la llamada de diagnóstico te entregamos una propuesta con alcance, tiempos y costo definidos, sin sorpresas.
¿Cómo costeo un platillo?
Suma el costo de cada ingrediente: precio de compra entre la presentación, por la cantidad que usas, ajustado por la merma. Divide entre las porciones y compáralo con tu precio de venta; un food cost sano suele estar entre 28% y 35%. Puedes hacerlo gratis con nuestra herramienta de costeo.
¿Cuál es un buen food cost para un restaurante?
Como referencia general, muchos restaurantes buscan un costo de alimentos de entre 28% y 35% del precio de venta. El rango ideal depende de tu concepto, tu ticket promedio y tus gastos fijos; por eso costeamos tu carta completa.
¿Qué es un mystery shopper?
Es una visita encubierta: un evaluador consume como cliente normal y califica servicio, limpieza, tiempos, venta sugerida y experiencia general. Es la mejor forma de saber cómo se opera realmente frente al cliente.
¿Pueden operar mi restaurante por mí?
Sí. Como empresa operadora nos encargamos de la operación y administración: personal, costos, calidad del servicio, menú y estándares de limpieza y seguridad.
¿Me ayudan a abrir un restaurante desde cero?
Sí. Te acompañamos con plan de negocios, gestoría de trámites, diseño de layout y decoración, branding y desarrollo de menús.
¿Trabajan con dark kitchens?
Sí. Somos consultoría para restaurantes, bares y dark kitchens: costeo de platillos, control de operación, marca y menú, y estrategia de ventas para negocios que operan principalmente por delivery.
¿Cómo es la llamada de diagnóstico?
Es una llamada breve en la que un consultor conoce tu negocio, identifica los principales problemas de operación, costos o ventas y te dice por dónde conviene empezar. La agendas desde esta página, por WhatsApp o al 55 6091 0469.
Tu diagnóstico, hoy.
Escríbenos y un consultor te responde el mismo día.
+52 55 6091 0469